路边摊烤鱿鱼的做法

方法一

食材 ：鱿鱼1kg，西芹2-3杆，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱1个，大葱1/4 –1/3根，姜3片，蒜3–4瓣，料酒4汤匙，蚝油4汤匙，六月香豆瓣酱3汤匙，孜然粉约2 –3汤匙，辣椒粉1汤匙，老抽2汤匙，干辣椒4个，盐适量。

做法

鱿鱼洗净，切大块，用2汤匙黄酒焯水去腥。

蔬菜洗净切片，洋葱用水冲过备用。

炒锅加油爆香葱姜蒜，下洋葱翻炒至金黄，加入鱿鱼快炒，下料酒、蚝油、豆瓣酱、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀，老抽上色，最后加入干辣椒和盐调味，出锅。

方法二

食材：

鱿鱼，辣酱，生抽，五香粉，料酒，姜片，洋葱，彩椒，黑胡椒碎。

做法

鱿鱼洗净沥干水，在反面划上花刀，用辣酱、生抽、五香粉、料酒、姜片腌制3小时以上。

洋葱和彩椒切丝，垫在铺有锡纸的烤盘上，撒上黑胡椒碎。

腌好的鱿鱼串在竹签上，放入烤盘中，刷上腌制时的料汁，再刷层油，烤箱预热220度，中层烤10分钟后取出，再刷上酱汁，撒上辣椒粉、孜然粒，翻面再烤10分钟，取出切块即可。

方法三

食材：

鱿鱼爪和嘴，生抽2勺，蚝油3勺，烧烤料3勺，甜面酱2勺，番茄酱5勺。

做法

鱿鱼爪和嘴解冻，所有调料搅拌，多炒几次把水炒出去，最后倒入料汁，翻炒均匀出锅。

方法四

食材：

鱿鱼，天津蒜蓉辣酱，芝麻酱，花生酱，海天海鲜酱，辣椒油，香油，花椒粉，味精，鸡精，白糖，盐，加温开水。

做法

鱿鱼或干豆腐卷刷酱，烤到快熟撒孜然粉，辣椒粉。

方法五

食材：

鱿鱼，韩国辣酱，色拉油，辣椒粉，自然粉。

做法

鱿鱼切条，热油锅翻炒至变色，调入韩国辣酱翻炒，中间加一次油，撒入辣椒粉、自然粉，炒到鱿鱼水分全无，出锅。

方法六

食材：

鲜鱿鱼，水，所有调味料和腌料。

做法

鱿鱼清洗干净，控干水分，将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鱿鱼中，混合均匀，腌制8小时以上，每隔两个小时翻动一次。

腌好的鱿鱼切成展开状后用烤签穿好，用红外线无烟烤炉烤制，温度120~140℃，烤制时经常翻动，九成熟时沿两边剪开数刀，抹酱，均匀调味。

方法七

食材：

鱿鱼，酱，孜然粉，色拉油。

做法

鱿鱼洗净沥干水分，切成条状，加入酱和孜然粉，拌匀，再加色拉油拌匀。

烤盘垫锡纸，把办好酱料的鱿鱼放在锡纸上，烤箱220度预热5分钟，烤10分钟，拿出刷酱，再烤10分钟，取出即可。

方法八

食材：

大鱿鱼，葱花，姜，酱油，料酒，辣椒酱，圆葱，芝麻。

做法

鱿鱼洗净切条，加入葱花、姜、酱油、料酒、辣椒酱、盐腌渍十五分钟。

烤箱上下火180度烤10分钟，拿出加入圆葱条和芝麻继续烤五分钟。

方法九

食材：

鲜鱿鱼，辣酱，孜然，辣椒粉，芝麻。

做法

鱿鱼清理干净，用清水洗净，将烤炉或烤箱预热到100度左右，给鱿鱼调味。

鱿鱼整个摊开，双面涂抹辣酱，单面撒上孜然、芝麻、辣椒粉，用筷子或细竹签穿过鱿鱼，预热完毕后上炉烤制，时间不得超过2分钟。