高旦面做法

高旦面是一种传统的高粱面食品，其做法如下：

材料准备

高粱面100克

温水1斤

鸡蛋一个

酵母3克

盐少许

食用油适量

和面

将高粱面放入容器中。

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，使高粱面形成絮状。

加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜或盖子，醒面至两倍大。

擀面

醒好后的面团放在撒了少许面粉的案板上，用擀面杖擀成薄片。

根据需要切成宽窄均匀的面条。

煮面

锅中加水烧开，放入擀好的面条。

用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。