北美蛋做法
北美的蛋做法有很多种，这里提供几种常见的做法：
煮鸡蛋
方法：在一个平底锅中加入约1厘米高的水，大火加热至水沸腾。轻轻放入鸡蛋，盖上锅盖，调至中火，煮6分钟。然后迅速将锅移开，放入水槽内接冷水，直到鸡蛋完全冷却后剥皮。
鲜嫩美式鸡蛋
用料：鸡蛋2个、纯牛奶2茶匙、盐1.5茶匙、黑胡椒适量、食用油4-5滴、黄油一小块。
做法：将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和盐，搅打均匀。平底锅烧热后调至中火，放油和黄油，黄油融化后倒入鸡蛋，小火煎至凝固，然后翻面，继续煎至两面金黄，撒上黑胡椒即可。
培根鸡蛋卷
用料：培根切碎、西红柿、蘑菇、青红椒、洋葱切碎。
做法：四枚全蛋加少许盐打散，不粘锅放黄油融化，先炒肉后炒蔬菜，撒黑椒，翻炒至熟。均匀淋入蛋液，小火煎熟，不时倾斜锅子让周边蛋液流入，以免底部煎老。最后三折折好，出锅，撒上番茄酱食用。
苏格兰蛋
用料：猪肉末300克、鹌鹑蛋15个、洋葱半个、淀粉、面包糠、盐、黑胡椒粉、橄榄油、黄油、面粉、高汤、肉豆蔻粉、咖喱酱。
做法：肉末加调料搅拌上劲，鹌鹑蛋煮熟去皮后裹淀粉。肉末包裹鹌鹑蛋，滚上面包糠，炸至金黄。另起锅，黄油融化加面粉炒至咖啡色，加高汤、咖喱酱、盐和胡椒粉调味，熬至浓稠后浇在炸好的肉丸上。