连心肉做法

连心肉，也称为护心皮，是一种肉质肥嫩的部位，适合多种烹饪方式。以下是几种连心肉的做法：

1. 连心肉炖汤

用料：

连心肉

海带

葱结和姜片

盐和鸡精

做法：

1. 将连心肉放在清水里泡去血水，冲洗干净后切成小块。

2. 海带提前用凉水泡发，刷洗掉泥沙后切成小菱形或细丝。

3. 在电压力锅中加入葱结、姜片和凉水，刚没过食材。

4. 加入海带和切好的连心肉，加盖密闭，按下排骨键。

5. 等电压力锅的浮子自然下落后开盖，打去浮头的血沫，再捞掉炖化的大葱。

6. 加入盐和鸡精搅拌均匀，撒上葱花，也可以放些即食枸杞增加营养和美观。

2. 卤连心肉

用料：

连心肉

盐

调料（如花椒、大料、小茴香、香叶）

酱油、白糖、花雕酒

姜、小葱

蚝油

做法：