小寿桃的做法生日蛋糕

小寿桃的做法如下：

原料

鲜鸡蛋1公斤

面粉（普通粉）0.8公斤

白砂糖0.9公斤

水100克

步骤

打蛋浆：将鲜鸡蛋用清水洗净，磕入容器内，加入白砂糖，用几双筷子顺一个方向由慢到快搅打，使空气充入，待蛋液快打好之前加入水，继续搅打，直到蛋液成为泡沫状的黏稠胶体，体积比原来增加1.5-2倍为止。

调糊：当蛋液搅打合格以后，立即将过筛后的面粉拌入。拌粉要求时间短，搅拌速度慢，充分拌匀。调好后的面糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影响成品的松发。

入模蒸制：把模子洗净擦干，放在蒸屉上，垫上洁净蒸布，待蒸锅内的水烧开后，将面糊倒入铺好蒸布的木框内，用铁铲或木铲把面糊摊平，厚度约1.5厘米，盖盖后旺火大气蒸制15-20分钟。

切块摆盘：把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的长方形，冷却后摆在盘中，即可食用。

切成桃状，涂奶油：成型。

喷色素：完成。

其他做法

芭比戚风蛋糕：将蛋糕分成四层，下面三层厚度一致，第四层无所谓。取编号2那层翻过来作为寿桃的底座，下窄上宽。然后逐层叠加并抹奶油、夹水果，最后用喷粉装饰成桃红色。

多层寿桃蛋糕：将十寸、八寸、六寸的蛋糕胚重叠在一起，从上至下削出“V”行，做出寿桃沟，再做出寿桃型。在底型外表涂上奶油，用彩带或玻璃纸修饰表面，再用喷枪上色，最后用雕刀做出寿桃叶子。