盐激菜的做法

盐激菜的做法如下：

食材用料

新鲜榨菜头 8斤

盐 适量

花椒粉 适量

鸡精 适量

白酒 适量

制作步骤

前期准备：

新鲜的榨菜头去掉老掉的根部和外皮，切成条状。

腌制过程：

放入适量的盐，拌匀后腌制一晚，以便杀出水分。

第二天，将腌制好的榨菜用纱布包起来，放入能过滤的容器里，用重物压榨一晚，把多余的水分全部压榨出来。

调味过程：

撒上适量的辣椒粉、花椒粉和鸡精，搅拌均匀后揉搓十分钟左右，让榨菜更好地入味。

保存：