陕西凉面的做法及调料
陕西凉面有多种做法，以下提供几种常见的做法及调料：
方法一：经典陕西凉面
食材
蔬菜：黄瓜、西红柿、蒜头、生姜、小葱。
鸡蛋、面条。
调料：生抽、醋、食盐、香油、辣椒面。
步骤
蔬菜洗净，黄瓜切丝，西红柿切丁，蒜头生姜切末，小葱切成葱花。
鸡蛋带壳煮熟，备用。
面条煮熟后放入凉白开中冰一下，沥干水分放入碗中。
炒锅中放入少许油，烧至微热后倒入辣椒面、蒜末、生姜末和葱花，炒出香味。
将黄瓜、西红柿、鸡蛋放入面中，加入生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀。
最后摆上竖切的煮鸡蛋，即可食用。
方法二：蒸制陕西凉面
食材
大米、糯米、酱油、红油辣子、醋、盐、味精、蒜水、花椒、熟油。
可选配料：韭菜、豆芽、芹菜、花生、榨菜等。