豆腐节家常做法

豆腐节的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易拌制

准备材料 ：干豆腐节、盐、鸡精、酱油、蒜粉、辣椒圈、葱花、花椒粉、花椒油、辣椒油、香油。

步骤

将干豆腐节浸泡在水中，然后焯水放凉。

加入适量的盐、鸡精、酱油、蒜粉。

加入辣椒圈和葱花，再淋上花椒粉、花椒油、辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

方法二：家庭菜豆腐节节

准备材料：

黄豆、微温水、小青菜、浆水、玉米面或面粉、面条。

步骤

用打浆机将黄豆打磨成浆，备好浆水。

将小青菜切成碎末，将豆浆烧开，先放入青菜末，再倒入浆水。

微火煮开后，将带菜的豆腐捞出，挤压水分。

最后将节节（手擀或购买）下入锅中煮熟，配以小菜下饭。

方法三：家常豆腐

准备材料：

豆腐、猪肉、蒜苗、木耳、青椒、红椒、猪油、料酒、豆瓣辣酱、味精、香油。

步骤

豆腐切成三角形片，用盐腌制后滗去水分。

猪肉剁成末，木耳泡发，大蒜切段，青红椒切块，豆瓣辣酱剁碎。

猪油烧沸后下入豆腐煎至两面金黄，取出备用。

再将油烧沸，下入猪肉末、木耳、青红椒炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。

加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装盘。

方法四：蒜香豆腐

准备材料：

豆腐、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、耗油、生抽、糖、清水。

步骤

豆腐切块，开水焯水一分钟，捞出备用。

蒜剁碎，淀粉加水搅拌成水淀粉，葱切葱花，蒜蓉辣酱一勺。

蒜蓉里加耗油、生抽、糖、清水搅拌成料汁。

锅热油，放入豆腐煎至两面金黄，拔一边，放入蒜蓉辣酱翻炒出香味。

加入高汤焖煮三分钟，汤汁快干时加入调好的料汁翻炒均匀。

水淀粉勾薄芡，洒葱花，出锅装盘。

方法五：肉末韭菜豆腐

准备材料：

嫩豆腐、肉末、蒜末、小米辣、辣椒面、韭菜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、食用油、水淀粉。

步骤

油热至三成，下肉末煸炒出油脂。

放入蒜末和小米辣，炒出香辣味。

倒入清水，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油调味，放入豆腐烧开后焖煮2分钟。

淋入水淀粉勾芡，放韭菜翻拌均匀，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。