瓦掌饭做法
瓦掌饭，又称煲仔饭，是一道源自广东的传统美食，以砂锅（瓦煲）作为煮米饭的器皿。以下是瓦掌饭的做法：
原料
米
鸡肉（或牛肉，可以是剩菜）
蛋
油
酱油
可根据口味添加其他配料，如腊肉腊肠、西兰花、香菇、黄瓜、胡萝卜等
做法步骤
准备沙煲
沙煲在底部抹上一层薄油。
米洗净，米和水的比例约为1:1.5，这个比例很重要，关系到饭的生熟程度。
煮饭
将米和水放入沙煲，用大火烧开。
大约十分钟后，饭开始收水，表面出现小洞时，迅速放入肉类。
再打一个蛋，盖上盖，换最小火，煮三四分钟。
焗饭
关掉火，让瓦煲饭焗十五分钟。
焗饭期间不要打开盖子，这是关键步骤，时间不够会导致饭生。