黄焖竹鼠的做法

黄焖竹鼠的做法如下：

食材准备

竹鼠一只

料酒

生姜

薄荷叶

水

酱油

香叶

大蒜

辣椒

八角

食用油

盐

白糖

生抽

当归

香醋

冬笋

黄豆

腐乳

葱

处理竹鼠

将竹鼠宰杀，去除内脏并洗净。

把竹鼠切成块，用开水焯水后清洗干净。

腌制

将切好的竹鼠肉放入碗中，加入料酒、生姜、薄荷叶、水、酱油，腌制10分钟去腥味。

炒制

起锅加少量油，放入香叶和大蒜炒香，加入辣椒和八角继续翻炒。