迷你柴火鸡做法

食材准备

主食材：鸡、四季豆、芋头、藕片、土豆、香菇等（可根据个人喜好添加其他菜品）。

配料：老姜、仔姜、蒜、小米椒、青椒/红椒、红泡椒、葱、香菜、芝麻。

香料：干辣椒、八角、桂皮、花椒。

调料：盐、豆瓣酱、生抽酱油、料酒。

增香：肥肉一小坨（可选，怕太油可不用放）。

做法步骤

腌制鸡肉：

将鸡肉切块洗净，用料酒和老姜腌制10分钟左右。

炒香料：

热锅下蒜瓣和仔姜（若有加肥肉，可先煸出油），翻炒后下入香料爆香，加入小米辣（怕辣可不放）。

煸炒鸡肉：

放入鸡块小火煸炒3分钟，炒干鸡肉多余的水分。

加入调料：

加入红泡椒翻炒，再加入适量豆瓣酱翻炒均匀。

加水焖煮：

炒香后加入适量清水，可以先加入不易熟的配菜，加盖焖煮15分钟。