老妈洋芋做法

老妈洋芋（又称老奶洋芋）是一道云南传统美食，口感绵软，适合牙口不好的老年人食用。以下是几种不同的老妈洋芋做法：

做法一：经典老妈洋芋

准备食材

洋芋一个

蒜末、小葱末适量

制作方法

将洗净的洋芋去皮切块放入蒸屉里备用。

起锅烧水，将洋芋撒上一层盐后蒸熟。

趁热将蒸熟的洋芋捣成泥。

另起锅加入比平时炒菜多一倍的油，放入切好的蒜末和小葱末炒香。

倒入捣好的洋芋泥，再加适量盐，翻拌均匀即可出锅。

做法二：简易老妈洋芋

准备食材

土豆若干

葱花、胡椒粉、花椒粉、盐适量

制作方法

土豆洗干净后不用削外皮，直接放在蒸笼上隔水蒸熟。

蒸熟的土豆放到不烫手的时候撕去土豆皮，然后用叉子碾压成土豆泥。