咸酒糟做法

咸酒糟的做法有多种，下面提供几种不同的方法：

酒糟的基本做法

原料：糯米

步骤：

将糯米洗净，加水没过糯米，浸泡24小时，直至糯米能捻碎。

将泡好的糯米上锅蒸熟。

蒸好的糯米冷却至30度左右，均匀撒上甜酒曲，倒入白开水，搅拌均匀。

继续搅拌，边加开水边搅拌，直至酒曲完全溶解。

备注：这种做法制作的酒糟适合直接食用或作为酿酒的原料。

咸酒糟配鱼干的做法

主料：鱼干、酒糟、大蒜、姜、干辣椒、湿豆豉

辅料：菜籽油

步骤：

大蒜、姜剥皮，和干辣椒一起洗净晾干，切碎或切段。