蒜泥澳龙做法

蒜泥澳龙的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一

准备食材：

澳龙2千克、大蒜100克、盐适量、鸡精适量、芝士片适量、香菜醋生抽适量。

处理澳龙：

将澳龙洗干净去虾线，中间对切开，备用。

制作蒜泥：

大蒜打成蒜泥，锅中放油，冷油把蒜泥入锅，中火翻炒5分钟炒出香味，放盐和鸡精出锅备用。

蒸澳龙：

把对切开的澳龙放入蒸屉，冷水入锅大火蒸10分钟。

出锅装盘：

蒸熟的澳龙浇上蒜泥撒上葱花即可食用。

做法二

准备食材：

澳龙适量、蒜2头、生抽1勺、蚝油半勺、六月鲜1勺、糖适量、葱适量、粉丝适量。

处理澳龙：

将澳龙清洗干净后放尿，虾头与虾身360度旋转拧下，将头部剁开合适的大小。将虾尾分为两份。

制作蒜蓉酱：

锅内放油烧热后加入蒜泥进行油炸，期间不断翻拌，避免粘锅。将蒜炸制金黄色时加入蚝油、生抽、糖、六月鲜搅拌均匀。无需额外加盐。

蒸制：

粉丝泡软后放入盘子中，再放入虾尾后浇上调制好的蒜蓉酱放入蒸锅中，锅内烧热水，上气后将蒸锅放入盖上盖子大火蒸12分钟。