面包机拉丝面包的做法

要使用面包机做出拉丝面包，请按照以下步骤操作：

高筋面粉

细砂糖

面包专用耐高糖酵母

水

牛奶

鸡蛋

油（如橄榄油、黄油）

盐

奶粉（可选）

首先倒入液体类材料：水、牛奶、鸡蛋、油等。

然后倒入干性材料：糖、盐、奶粉、面粉、酵母。注意盐和酵母不要混合在一起。

启动面包机的“揉面”功能，先揉10-20分钟，确保面团充分出膜。

如果使用普通酵母，可以在第一次和面后加入黄油，继续揉至完全阶段。如果使用耐高糖酵母，可以在最后加入黄油。

完成和面后，选择面包机的自动做面包程序进行发酵。根据面包机的不同，发酵时间可能会有所不同，通常为1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。

在面团发酵完成后，提前5-10分钟关闭面包机，取出面包。

根据面包的大小选择合适的烤制程序，通常重量为700克，烧色选浅色，以确保面团发酵充分且避免烤制颜色过深。

将烤好的面包放置在凉架上冷却，直至完全冷却。在面包还温热时，可以包上一层保鲜膜，这样面包在完全冷却后不会变得又干又硬。

通过以上步骤，你应该能够使用面包机制作出美味的拉丝面包。如果希望面包有更好的拉丝效果，可以在面团发酵完成后，将其分成若干小份，擀成长条状，然后卷起来，再次发酵一段时间，再进行烤制。