蓬藕做法

藕肉莲蓬

将藕去皮及两头，切成1.5厘米厚的圆片。

鸡蛋和面粉加适量清水调成蛋粉糊。

藕片拍上面粉，抹上蛋粉糊，中间离约一厘米，四周呈辐射状低至0.5厘米。

小豌豆均匀地揿在肉馅表面，像莲蓬表面的莲子状。

烧热锅，放少量油，油六成热时，把酿好的藕片周围一圈滚上蛋粉糊，煎至两面金黄，捞出沥油。

淋上麻油和辣酱油增香，取出装盆，随带花椒盐供蘸食。

糖醋荷藕

将藕去皮切片，开水氽透，凉水过凉后滤干水，装入瓷钵中。

将糖、醋精、桂花酱调匀，浇淋于藕上拌匀后，腌制24小时即可装盘食用。

藕片拌辣椒

将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用。

取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用。

姜去皮洗净，切成细丝。