玉米低筋面粉做法

玉米低筋面粉的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：玉米面煎饼

食材：

玉米面粉和低筋面粉各100克

两个鸡蛋

30克白砂糖

150毫升纯牛奶

3克酵母

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中煮开。

2. 准备一个大碗，倒入玉米面粉，将煮开的牛奶倒入碗中，用来和玉米面粉，搅拌均匀。

3. 继续往大碗中依次加入低筋面粉、白砂糖、两个鸡蛋和酵母，一起搅拌均匀成糊状。如果鸡蛋液不够，可加少量清水搅拌成面糊。然后用盖子或保鲜膜密封发酵1小时。

4. 发酵后的面糊比之前的膨胀很多，这时候用筷子搅拌一下排气。

5. 平底锅刷一层油，倒入面糊摊成圆饼，盖上盖子小火慢煎2-3分钟。

6. 待底部煎熟后翻过来煎至另外一面，两面煎熟后即可出锅。出锅后将饼切成自己喜欢的大小块装盘即可食用。

方法二：自制低筋面粉

食材：

面粉110克

玉米淀粉90克

面粉筛一个

搅拌板一个

步骤：

1. 先把面粉和玉米淀粉按比例称好。