蛮子兔做法

蛮子兔的做法如下：

方法一：

准备材料 ：净兔肉、芋儿、泡椒末、泡姜米、蒜米、豆瓣酱、花椒和干辣椒节、鲜汤、盐、味精、姜葱水、料酒、鸡粉、湿淀粉。

腌制兔肉：

将净兔肉切成小块，加入盐、味精、姜葱水、料酒和湿淀粉拌匀腌制。

煮兔肉：

将腌制好的兔肉和压软糯的芋儿一起放入锅中，加入泡椒末、泡姜米、蒜米和豆瓣酱炒香，掺入鲜汤烧开后，煮几分钟，期间加盐、味精和鸡粉调味。

出锅装盘：

撒入花椒和干辣椒节，最后淋热油激香即成。

方法二

准备材料：麻辣兔丁、温水、生姜、炒花生、花椒粉、干海椒。

处理兔肉：

将麻辣兔切丁，用温水洗净，生姜切片浸泡10分钟。

炒制：

放入食用油，去除清油味后放入兔子肉翻炒至金黄色，加入酱油调色，放入干海椒小火慢炒，加入花椒粉、花生米颗粒大火继续翻炒，最后加入食盐、味精调味，起锅时加入芝麻。

方法三

准备材料：

野兔、洋葱、青椒、大蒜、食用油、生抽、盐。

处理兔肉：

兔子清洗干净，剁成小块，冷水下锅烧开，撇去血沫，煮两三分钟，捞出冲洗掉血沫。