香锅扯面做法

香锅扯面的做法如下：

面团制作

普通面粉加清水和食用盐搅拌均匀，揉成表面光滑的面团，然后静置30分钟。

醒面结束后，取出面团压扁再拉长，然后切成宽度相等的长条，刷上植物油备用。

煮面

大锅倒入清水烧开，放入扯面煮熟，然后捞出过凉水，使面条更加劲道爽滑。

调料准备

切适量葱花、蒜末，撒白芝麻，倒入红油辣椒、生抽和陈醋。

小锅烧一点热油，直接浇在扯面上，发出“滋啦滋啦”的声音。

炒制

可以用香菇、红椒、百合、鲜虾炒成卤汁浇拌面上，也可以用精盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。

其他变化

可以加入金针菇、西红柿、洋葱、蒜等蔬菜，增加口感和营养。

可以使用猪油或食用油，增加香味。

总结

香锅扯面的关键在于面团的制作和煮面的技巧，以及调料的搭配。通过以上步骤，你可以制作出一碗美味的香锅扯面。

建议：

面团要揉得充分，醒面时间要足够，这样扯出的面条才会更加劲道。