米粉杂海椒做法

方法一：乡坝头的米粉渣海椒

用料

新鲜二荆条二十几个

姜1芽

独蒜1个

盐适量

蒸肉米粉适量

油少许

做法

新鲜二荆条和少许蒜粒、生姜洗净。

二荆条拍破切碎，姜蒜拍碎。

将二荆条和姜蒜放进舂臼舂软。

舂好的辣椒加盐拌匀腌几分钟。

加入蒸肉米粉拌匀。

上笼蒸制15~20分钟，中途用筷子拨一拨。

热油少许，倒入蒸熟的米粉辣椒翻炒至略干燥即可。

方法二：红油辣椒

用料

辣椒粉（二荆条和朝天椒混合）

菜籽油