驴骨头汤做法

驴骨头汤的做法如下：

方法一：

准备材料

驴肉、驴骨切块

清水

驴板肠、驴肚

姜块、葱段

料酒、盐

处理材料

将驴肉和骨头放入清水中浸泡2小时以上，除去血水。

驴板肠和驴肚内外洗净，放入开水中焯至三成熟，去除表层杂质后再次清洗。

熬汤

在锅内依次放入洗净的驴骨、驴肉、驴杂，加入清水，肉、骨、水的比例约为1:1:5。

大火熬制约1小时，再转为文火慢熬2.5小时，直到驴肉、驴杂完全熟透，汤熬至浓白即可。

制作辣椒油 （可选）：

另取锅加入辣椒和香料，制作辣椒油，用于蘸食。

方法二：

准备材料

驴骨头

姜块、葱段