牛散丹做法

牛散丹的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 将牛散丹用八成开的水烫一下，搓去散丹上一层粒状的灰黑色的皮，洗净后放在开水锅内，用微火煮烂捞出。

2. 择去散丹上的油和杂质，用温水洗净，切成长 5 厘米、宽1.3 厘米的块，再用开水煮 1 分钟捞出，挤净水，香菜择洗干净，切成长 3 厘米的段。

3. 将熟鸡油倒入炒锅内，旺火烧至七成热，下入葱末、姜末，稍一煸出香味，迅速放入散丹块爆炒几下，随即加入清汤、精盐、胡椒粉、醋和青菜段，颠翻几下，淋上芝麻油即成。

做法二：

1. 将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段；香菜洗净，切成细末备用。

2. 将牛肚洗净，放入沸水中焯烫一下，去除肚毛，切成3厘米长的丝；牛肥肠、牛散丹分别去除脏油，洗净沥干，切丝待用。

3. 坐锅点火，添入牛骨汤，先下入牛肚、牛肥肠、牛散丹、葱段、姜片、八角、小茴香烧开，再撇去浮沫，加入精盐炖至软烂，然后放入芹菜段略煮，再加入味精调匀，撒上葱末、香菜末，即可出锅装碗。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。