牛杂火锅底料的做法

牛杂火锅底料的做法如下：

食材

牛杂、白萝卜、葱姜蒜、干辣椒、火锅底料、八角、桂皮、香叶、青红辣椒。

做法步骤

准备食材

牛杂洗净，用料酒焯水后备用。

白萝卜切块备用。

姜蒜切片，干辣椒剪成小段，火锅底料准备好。

炒制底料

锅中放油，油热后下姜蒜片、八角、桂皮、香叶、小块火锅底料、少许豆瓣酱，炒出红油。

加入干辣椒段和焯过水的牛杂，翻炒均匀。

炖煮

加入开水，放一勺料酒、适量食盐、老抽、一颗冰糖、一勺黄豆酱，焖煮一小时（或可用高压锅压更快）。

快熟时加入白萝卜块。

调味

放一勺生抽、蚝油、少许胡椒粉，炒匀。

最后加入青红辣椒和葱花，即可出锅。

这样，一锅美味的牛杂火锅底料就做好了，可以搭配各种牛杂和蔬菜食用。