苦龙芽菜做法

苦龙芽菜的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

凉拌

采摘苦龙芽的嫩叶，用沸水焯过后，换凉水浸泡过夜，去除部分苦味。

将苦龙芽捞出，沥干水分，加入适量的盐、醋、蒜末和香油，拌匀即可食用。

炒食

苦龙芽洗净切丝，香菇洗净切片，番茄去皮炒至起沙，可加些盐和糖调味。

热锅倒油，下香菇翻炒，加盐，煸炒至出汤。

加入芽菜丝，继续翻炒至稍软塌，然后加入番茄翻炒均匀，盖盖中小火焖一两分钟。

开盖后开大火，加适量盐调味，关火后滴入香油提鲜，装盘。

做汤

苦龙芽洗净后，可以直接煮汤，加入豆腐、鸡蛋等配料，煮沸后食用。

腌制

苦龙芽采来后用开水烫过，再用冷水投洗，然后蘸酱吃，也可以腌成咸菜长期保存。