兰州拉面炒面的做法

兰州拉面炒面的做法如下：

准备材料

拉面一把

生牛肉丝少许

时令新鲜蔬菜，如青椒、红椒、西红柿、蒜苔、番瓜、芹菜等，切成丝

调味料：盐、胡椒面、花椒面、味精、酱油、红油、香醋、辣椒油等

制作步骤

锅内倒少量清油，烧热，用葱姜蒜爆香

放入生牛肉丝，煸炒至变色

依次放入切好的蔬菜丝，煸炒，加入盐、胡椒面、花椒面、味精等调味料

蔬菜断生后，放入西红柿片

放入拉好的拉面，搅拌均匀

淋一点红油即可出锅，装盘

吃的时候可以根据个人口味放一点香醋、辣椒油等

注意事项

炒面口感较为干爽，炒制过程中要注意火候，避免炒糊