晒柿子干的做法

晒柿子干的做法如下：

将采摘回来的柿子一个个仔细清洗干净，去除表面的灰尘或杂质。

清洗干净的柿子进行削皮处理，可以使用锋利的水果刀慢慢削皮，削好的柿子皮可以先放在一边备用。

烧一大锅水，水开后加入一勺盐，将削好皮的柿子放入盐水中浸泡十分钟，以杀菌消毒并稍微去除涩味。

浸泡好的柿子取出，对半切开，去除中间的籽，然后切成小长条。注意切得不要太小，以免晒好后口感过硬。

将切好的柿子条装入簸箕中，然后放到通风且阳光充足的地方晾晒。在晒的过程中，需要定期翻动柿子，使其晒得更均匀。

如果天气不好，可以使用火炉烘干半天，以加速干燥过程。烘干后的柿子干颜色会变深，口感也会更加甜美。

晒至半干的柿子干可以放入蒸锅中蒸20分钟左右，以进一步减轻涩味，使口感更加甜美。

蒸好的柿子干继续放在簸箕上风干，直到表面水汽完全蒸发，柿子干变得坚硬且颜色变深。