汇大饼做法

汇大饼的做法如下：

准备材料

面粉

香油

精盐

辣椒酱

香葱

焦糖

芝麻

炭火炉壁

制作步骤

前一日准备好备料，次日凌晨3点起床，和面粉并将面团均匀打散，醒面。

把面擀开刷香油，撒精盐抹均，再刷辣椒酱，撒切碎的香葱后卷成圆条状。

然后擀开切成长条，刷焦糖，撒芝麻，在大饼两侧各切一道小口。

手沾水将饼贴进几百度的炭火炉壁中，贴好后再在饼面上刷油。

待大饼金黄色时取出即可。

注意事项

和面时不能太软也不能太硬，揉粉的力度要有讲究，需要有序地用暗力把面团均匀打散。

醒面很重要，需要保证面团充分松弛。