白米酒的做法教程

白米酒的做法如下：

食材准备

糯米和大米（等量）

甜酒曲

凉开水

制作步骤

准备食材：

将糯米和大米按等量混合，并准备好甜酒曲和凉开水。

淘洗米：

将混合米洗净，用凉开水淘洗一遍，去除灰尘，不要大力搓洗。

蒸米：

将洗净的米倒入电饭锅中，加入适量清水（约一个手指第一个指节的地方），按煮饭键蒸至熟透。

冷却：

蒸好的米饭取出放在容器中，待冷却至室温，不要有水或油。

拌曲：

在米饭上均匀撒上甜酒曲，搅拌使每粒米都粘到酒曲，然后压实。

发酵：

在米饭中间挖一个小洞，用保鲜膜包裹容器，放在温暖处发酵两到三天，直到小洞中出酒。

品尝：

发酵完成后，取出一些米酒品尝，根据个人口味可以适量添加糖或水。

小贴士

糯米和大米的比例最好是1:1。

蒸米时，水量要适中，过多会导致粘性大，影响口感。