芋头焖猪脚的做法

芋头焖猪脚的做法如下：

准备材料

猪脚肉700克

芋头400克

蒜苗1根

红椒1个

小香菇8个

干虾米8克

盐小半勺

鸡粉少许

味极鲜酱油1.5勺

蚝油1勺

冰糖2颗

胡椒粉少许

处理食材

猪脚肉切大小适中的块，焯水去血沫备用。

芋头切成小块，炸至表面微金黄后捞出备用。

蒜苗切段，红椒切斜片，泡发好的香菇对半切开。

炒制

锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀，使猪脚附着上糖色。

加入葱姜、八角、花椒继续翻炒，使它们的味道互相融合。

加入炸好的芋头，继续翻炒均匀。