抗豆丝的做法

抗豆丝的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

扁豆炒肉丝

食材：扁豆400克、肉丝100克、干辣椒2根、蒜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、耗油适量、生抽适量。

做法：

1. 扁豆洗净切丝。

2. 肉丝切好备用。

3. 锅中放油，5成油温下肉丝煸炒，加入干辣椒、蒜蓉、耗油、生抽、料酒，炒两下。

4. 下扁豆丝，炒至断生后加入葱末，即可起锅装盘。

气豆炒土豆丝

食材：气豆200克、土豆一个、红辣椒一个、蚝油汁（蚝油、生抽、味精、精盐、胡椒粉、纯净水）。

做法：

1. 气豆洗净，掐去两头，剥去筋备用。

2. 土豆切成丝，红辣椒切丝，葱切葱花，姜切片，蒜拍碎切碎备用。

3. 调制蚝油汁，放入蚝油、生抽、味精、精盐、胡椒粉，纯净水备用。