欧怎么做法

欧包（也称为欧式面包）的制作方法有多种，这里提供两种常见的做法：

1. 使用铸铁锅的欧包做法

材料：

高筋面粉500克

全麦粉100克

海盐9克

普通干酵母5克

水370克

步骤：

1. 将所有干性材料混合均匀，加水后搅拌成团，不需要揉出膜，只要没有干粉即可。

2. 面团盖上保鲜膜，进行室温发酵，冬天约需10小时，夏天约2小时。

3. 发酵完成后，将面团垫上粉，折叠四次后翻转，再用手稍微团整，往底部收紧，表面撒粉，割几条裂纹。

4. 预热烤箱至220度，将发酵好的面团放入铸铁锅中，加盖，烤约20分钟，然后取出面团进行整型。

5. 再次放入烤箱，烤约20分钟，再取出整型，最后烤约20分钟，直到表面呈金黄色。

2. 使用高温蒸汽的欧包做法

材料：

高筋面粉（或全麦粉）100%

水70%-90%

干酵母0.5%

盐1%

可选添加蜂蜜或白砂糖1%-3%

天然酵母（可选）