水晶豌豆做法

水晶豌豆的做法如下：

豌豆桂花水晶糕

所需材料：

新鲜豌豆 350克

黄油 30克

淡奶油 100克

砂糖 30克

玉米淀粉 30克

雪碧 140克

桂花酱 60克

吉利丁片 3片

制作步骤：

1. 豌豆洗净，放入沸水中煮熟后过凉水，控干水分。

2. 将豌豆放入料理机中，加入淡奶油和适量糖，打成泥状。

3. 锅中加入黄油和砂糖，小火慢慢搅拌至糖溶化，然后倒入玉米淀粉，继续搅拌至浓稠。

4. 将熬好的豌豆泥倒入模具中，均匀铺开，晾凉。

5. 桂花酱与雪碧混合，吉利丁片用冷水泡软后隔水融化，倒入桂花雪碧溶液中。

6. 将桂花雪碧溶液倒入晾凉的豌豆泥中，用细签划几下，然后放入冰箱冷藏，冷却后凝固切块即可。

水晶豌豆

所需材料：

豌豆 300克

八角 1个

盐 适量