卷子花的做法

花卷子的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：基本花卷

准备材料

高筋面粉500克

温水250毫升

酵母5克

糖10克

盐3克

油适量

葱花或其他馅料（如肉松、豆沙）

制作步骤

将高筋面粉、糖、盐混合均匀，然后在中心挖一个小坑，放入酵母，慢慢加入温水，开始搅拌。

搅拌后，用手将面团揉成一个光滑的球，过程约10分钟。

将面团放入一个抹了油的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团发至原来的两倍大。

发酵完成后，将面团分成小份，每个份量大约为50克。

将每个小面团擀成薄片，涂上一层油，撒上盐和葱花，形成调味层。

将调味层卷起，形成一个长条状，再卷成螺旋状，收尾捏紧，形成花卷形状。

将所有的花卷放在蒸笼中，再次发酵30分钟，然后蒸15分钟，关火后焖3-5分钟即可出锅。

方法二：简易花卷

准备材料

中筋面粉300克

水150克

酵母3克

细砂糖5克

葱花适量

盐5克

油20克

制作步骤

将酵母溶于温水中，静置5分钟，让酵母活化。

将面粉、细砂糖和盐混合，加入酵母水，搅拌成絮状。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的2倍大小，大约需要1小时。

将发酵好的面团取出，揉出气泡，然后松弛10分钟。

将松弛好的面团擀成长方形的薄片，刷上一层油，撒上葱花和盐。

将面片从上往下卷起来，卷成长条状。

将长条状的面团切成小段，每段大约2-3厘米宽。

将切好的小段两端向中间对折，捏紧，做成花卷的形状。

将做好的花卷放在蒸笼里，再次发酵15分钟。

将蒸笼放在蒸锅里，大火蒸10分钟左右，关火后焖3-5分钟即可出锅。

方法三：胡萝卜葱花花卷

准备材料

500克面粉

3克盐

5克酵母粉

260克温水

适量食用油

胡萝卜丁

小葱花

制作步骤

在大碗中加入500克面粉，加入3克盐和5克酵母粉，慢慢倒入260克温水，边倒边搅拌，直至面粉变成面絮状，将面絮揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置10分钟。

将面团直接擀成长方形，表面均匀刷上一层食用油，撒上胡萝卜丁和小葱花。将面皮对折，切成均等的小段；两个小段落在一起，用筷子从中间按压一下，再给它抻长；将抻长的面段放到筷子上，绕一圈后压下去，这样花卷的生胚就做好了。

全部做好后，将花卷生胚摆入蒸屉，醒发20分钟左右；

方法四：蒜蓉辣酱花卷

准备材料

面粉600克

温水310克

小苏打1克

酵母6克

蒜蓉辣酱

食用油

制作步骤

在盆中放入600克面粉，六克酵母，一克小苏打，再倒入310克30度左右的温水，边倒边搅，搅成大的面絮状后，下手给它揉成光滑的面团，之后扣上盖子，放到温暖的地方，密封发酵35分钟。

时间到后，这个面团体积明显变大，用手指一摁不回缩，说明已经发酵好，这时将它取出移交到案板上，揉匀排气至原来的大小，最后揉至表面比较光滑的状态，案板上撒一点干面粉，将它摁扁