街头小吃烤肠摆摊做法

食材准备：

火腿肠（或热狗肠）若干根

孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖各适量

食用油适量

竹签若干

调料碗（用于蘸料）

制作步骤：

处理火腿肠

去掉火腿肠的外皮。

在火腿肠表面切上花刀，以便入味。

煎制火腿肠

平底锅预热，刷上一层食用油。

将火腿肠放入锅中，注意来回翻滚，使其受热均匀。

煎至表面金黄，捞出备用。

调制蘸料

在一个小碗中，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖和适量的食用油，搅拌均匀。

烧一些热油，趁热淋在调料里，搅拌均匀。

穿串和刷酱

将煎好的火腿肠用竹签穿起来。

在每个火腿肠上刷上蘸料。

小贴士：

切花刀时注意不要切太深，以免切断火腿肠。

煎制过程中要保持中火，避免火力过大导致外皮焦黑而内部未熟。

蘸料可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加辣椒粉。

其他变种做法：

空气炸锅版：将切好花刀的火腿肠放入空气炸锅，180度烤10分钟，烤好后刷上调料即可。

煎制与烤制结合：先将火腿肠煎至金黄，再放入烤箱160度烤2分钟，最后刷上酱料。

通过以上步骤，你就可以在街头摆摊卖烤肠了。希望这个方法对你有所帮助，祝你生意兴隆!