砂锅排骨干豆角做法

砂锅排骨干豆角的做法如下：

准备食材

干豆角提前用温水泡发，然后切段备用。

排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后沥干水分备用。

准备一些常用的香料，如香叶、八角、桂皮、冰糖、干辣椒、小米椒、生姜、大蒜、葱白和花椒，洗净切好备用。

炒制过程

冷锅放油，烧热后放入排骨翻炒片刻。

加入备好的香料翻炒出香味。

放入生抽、老抽、料酒、蚝油和豆瓣酱，翻炒至上色。

倒入干豆角，翻炒均匀。

炖煮过程

倒入适量的清水，加入适量的盐，煮开后倒入砂锅中。

盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

煮好后撒上少许葱花，即可出锅。

其他做法变种

另一种做法是先将干豆角和排骨分别焯水，然后放入砂锅中，加入姜片、蒜苗、蚝油、生抽等调料，大火煮开后转小火煲30分钟，再放入干豆角继续小火煲40分钟，最后大火收汁。