闹肉菜的做法

懒人辣子吵肉

用料：鸡脯肉、盐、蒜、酱油、花椒、生抽、姜、蒜苗。

做法：

肉切块，用生抽和花椒腌制。

姜切丝，蒜苗和大蒜切末。

热油，下肉炒至水分干，加入干辣椒、蒜苗、姜丝和大蒜，翻炒后放盐即可。

梅干菜扣肉

用料：五花肉、梅干菜、蒜、小米辣、葱、姜、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、糖。

做法：

梅干菜提前清洗浸泡，五花肉冷水下锅，加葱姜花椒料酒煮40分钟。

肉皮表面扎小孔，涂抹老抽，炸至虎皮状，切片后加调料抓拌均匀。

少油翻炒蒜末小米辣，加梅干菜炒出水汽，加生抽和鸡精炒匀出锅。

肉皮朝下摆放在碗中，盛上炒好的梅干菜，淋上肉汤和拌肉的料汁，蒸一个半小时，反扣后勾芡即可。

榨菜肉丝

用料：瘦猪肉、榨菜、蒜末、生姜、小葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、胡椒粉、食用油。

做法：

肉片用生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉和白糖腌制15分钟。