咸蛋黄小龙虾意面做法

做法一

小龙虾尾处理

龙虾尾冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。

捞出后过凉水，去壳、去虾线。

意面煮制

意面冷水下锅，放入少许盐，煮20分钟（没有白芯即可）。

捞出后过凉水备用。

咸蛋黄处理

咸鸭蛋取黄捣碎，或2勺咸鸭蛋黄酱。

炒制

起锅烧油，炒香蒜末。

放入咸蛋黄/蛋黄酱，炒出流沙。

放入2勺生抽，1勺耗油，少许水淀粉翻炒。

放入虾尾，炒匀至裹满料汁。

装盘

铺在意面上，放入欧芹碎做装饰。

做法二

小龙虾尾处理