平顶山芝麻酱米线做法

平顶山芝麻酱米线的做法如下：

食材清单：

主料：干米线150克

麻酱调料：芝麻酱3大勺，生抽2大勺，老抽半大勺（上色用），香醋1大勺，白糖半小勺，盐适量，温水适量（调稀麻酱）

配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝各50克，熟花生米一小把，葱花、蒜末适量

其他：辣椒油（可选）、香菜末（可选）、食用油适量

具体做法：

准备米线：

将干米线提前用温水浸泡至软，约需半小时至1小时，根据米线粗细调整时间。泡好后捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。

调制麻酱：

在大碗中，将芝麻酱、生抽、老抽、香醋、白糖、盐混合均匀。逐步加入温水，边加边搅拌，直至麻酱稀释至你喜欢的浓度，成为顺滑的酱汁。

煮制米线：

锅中加水烧开，放入米线，用筷子轻轻拨散，煮至米线完全熟透但不过于软烂，捞出后立即用冷水冲洗，防止粘连，沥干水分。

准备配菜：

黄瓜、胡萝卜洗净切丝，熟花生米碾碎或保持完整，葱花、蒜末切好备用。

组装米线：

将煮好的米线放入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，撒上葱花、蒜末、碎花生米，淋上调好的麻酱，根据个人口味可加入辣椒油、香菜末增香。

拌匀享用：

用筷子充分拌匀，让每一根米线都裹上浓郁的麻酱，搭配清新的蔬菜，一口下去，滑嫩中带着醇香，美味难挡。

这就是平顶山芝麻酱米线的制作方法，简单快捷，适合快速享用一顿美味的中餐。