煎鸡做法

煎鸡的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典煎鸡

鸡腿肉洗净，切成均匀的大块。

在鸡肉两面各撒一点盐，稍微腌制一下。

把腌好的鸡肉放到预热的平底锅中，皮面朝下，用中火慢慢煎。

煎至鸡皮金黄酥脆，大约需要7-8分钟。

翻面继续煎，加入拍碎的姜蒜、花椒粒和干辣椒。

撒上少量盐和鸡精调味，再撒上一点白糖和生抽，快速翻炒均匀。

当鸡肉表面焦香，内部嫩滑时，出锅并撒上葱花或香菜增添风味。

方法二：煎鸡肉配番茄汁

鸡大腿根切断，分成三块。

将没有骨头的两片片薄成大片，加入盐麴和味淋腌制。

拌上一个鸡蛋，沾上薄薄的干粉（淀粉和糯米粉1:1）。

平底锅少许油，慢慢煎至鸡皮酥脆。

另起锅放入番茄切块，用油翻炒出酱汁，加入醋盐、冰糖小火煮约十五分钟。

将煎好的鸡肉放入空气炸两分钟，然后放入番茄汁中，撒上腰果即可。

方法三：简易煎鸡

一只鸡洗净控干水分。

放盐、鸡精、料酒腌制一个晚上。

生姜切片铺满锅底，鸡放在生姜上。

倒入一大勺芝麻油，一碗清水，盖上锅盖大火烧开转小火煮至水干，然后开大火煎至两面金黄。

方法四：入味煎鸡

鸡切块，加入料酒、鸡精、盐、酱油、姜片、蒜、糖，腌制半小时以上。

锅里放油，放入姜片，鸡肉有皮的一面平铺在锅底。

加入料酒或水，大火烧开，煮5分钟，转小火慢慢煮至水干，煎至两面焦黄。

方法五：柠檬干煎鸡

鸡腿肉去骨切块，加入生抽、蚝油、老抽、盐、黑胡椒和柠檬汁，腌制15-20分钟。

锅中倒入少量食用油，油热后放入腌制好的鸡腿肉，用中火慢慢煎至两面金黄。

锅中留底油，放入干辣椒段、小米辣和蒜末，炒香后加入白糖和柠檬汁，翻炒均匀，最后倒入煎好的鸡腿肉，翻炒均匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。