烧羊筋做法

烧羊筋的做法如下：

羊筋处理

将羊筋切成约5厘米长的小段，洗净备用。

煮一锅水，加入姜片和1段大葱，把羊筋放进去焯水，去掉腥味和杂质。

焯好后捞出，用清水冲洗干净。

准备其他食材

土豆削皮切块，大小约为3厘米见方，泡在清水里防止氧化变黑。

牛肉丸用清水冲洗一下，备用。

炒制

热锅倒油，放入姜片、大葱段和干辣椒煸炒，炒出香味。

将羊筋倒入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽调色，再撒上一点白胡椒粉提香。

倒入高汤（没有高汤的话，用清水加两个浓汤宝也可以），中火煮20分钟，让羊筋吸收汤汁的香味。

加入其他食材

羊筋炖到差不多软烂时，加入土豆块和牛肉丸。