熟撒撇做法

熟撒撇的做法如下：

准备食材

牛肉（最好是瘦牛肉）

柠檬（最好是青的，当地老品种）

韭菜

老缅芫荽

香辣

小米辣

配菜（胡萝卜、包菜、粉丝）

准备工作

韭菜切末加一点点盐去生水，汁水出来后挤干水分。

水开下入切好的牛肉片，牛肉煮至变色（2-3分钟），捞出沥干水分，趁热加一点点盐。

牛肉末下入干锅中煸炒，炒至牛肉变色炒熟盛出碗中。

碗中加入韭菜、老缅芫荽、香辣、小米辣、柠檬、糊辣子、味精、盐、矿泉水，调料少量多次加，可以尝尝不够再加，最后放涮涮辣涮一下撒撇蘸水就做好啦。

其他做法

牛杂撒撇：

先将牛肚、牛腰、牛直肠、牛肝、牛脾等洗净，放入锅中用水煮熟。

煮熟后的牛杂捞出后切成碎末备用。