乌梅酿做法

传统方法

材料：洗净的酸梅、冰糖、红米酒、空瓶子。

步骤：

将酸梅和冰糖放入空瓶中，摇晃使它们充满瓶子。

倒入红米酒，直到淹没梅子。

密封瓶口，等待三个月左右发酵即可饮用。

改良方法一

材料：乌梅500克、洗净去核、白酒500毫升、玻璃瓮。

步骤：

将乌梅洗净去核，放入玻璃瓮中。

倒入白酒以能淹过梅子为原则。

封罐，至少等待3-6个月，甚至几年，酒越久越好。

开封后加入冰糖，再封1个月左右即可饮用。