休闲零食锅巴做法

1. 小米锅巴

材料：

小米适量

鸡蛋2个

盐1勺

五香粉1勺

鸡精1勺

面粉100克

玉米淀粉100克

步骤：

1. 将小米洗净后蒸至软糯，放凉备用。

2. 加入鸡蛋、盐、五香粉和鸡精，搅拌均匀。

3. 加入面粉和玉米淀粉，揉成面团，醒发一会儿。

4. 将面团擀成薄片，切成小方块，用叉子扎孔。

5. 油温五成热时下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油，撒上烧烤料或椒盐粉即可。

2. 糯米锅巴

材料：

糯米500克

姜5克

盐5克

玉米淀粉5克

步骤：

1. 糯米泡水四个小时，沥干后加入姜末、盐和玉米淀粉，搅拌均匀。

2. 使用模具炸至金黄色，取出后沥油，撒上调味粉。

3. 大米锅巴

材料：

大米饭

鸡蛋

面粉

食盐

辣椒面

孜然粉

步骤：

1. 吃剩的大米饭加入鸡蛋和面粉，揉成面团。

2. 擀成薄片后切成小方块，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

3. 根据口味加入辣椒面或孜然粉，拌匀即可。

4. 玉米面锅巴

材料：

玉米面200克

面粉200克

淀粉100克

酵母粉3克

小苏打3克

盐适量

温水350-400毫升

黑芝麻适量

食用油适量

步骤：

1. 将玉米面、面粉和淀粉混合，加入酵母粉和小苏打，用温水调成稀面糊，醒发30分钟。

2. 加入黑芝麻，搅拌均匀。

3. 油温五到六成热时，用勺子将面糊舀入热油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法尝试制作。