糊鸡架做法

撒料鸡架

材料：熟芝麻、厨邦鸡粉、无盐味精、孜然粉、辣椒面、砂糖面、天明白醋（1比1兑水）。

做法：

将熟芝麻打碎并与鸡粉、味精、孜然粉、辣椒面、砂糖面混合均匀。

将腌制好的鸡架滚揉上玉米淀粉，放置20分钟以上。

将鸡架放入160至170度的油中炸制，一面炸3分钟，翻面再炸3至5分钟，总体炸制10分钟左右，直到金黄酥脆。

传统炸鸡架

材料：鸡架、面粉、姜末、葱花、油。

做法：

鸡架洗净，姜磨末或切碎泡成姜水，葱切碎。

鸡架与姜末、葱花搅拌至无糖粒，腌制1小时，中间搅拌一两次。

分次加入面粉，直到鸡架表面均匀裹上一层薄薄的面粉。

油烧热至筷子放入起泡，放入鸡架，先放少半锅，等颜色发黄再放入另一半。

炸至鸡架金黄酥脆，捞出后撒上孜然粉和辣椒面。