酸汤粉皮的做法

酸汤粉皮的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

食材处理

将酸菜切成小丁或细丝，以便入味。

粉皮用热水浸泡30分钟至软化。

辣椒和大蒜切碎备用。

炒制过程

热锅冷油，先放入辣椒和大蒜，用中小火煸炒出香味。

加入酸菜丁，翻炒约6分钟，至其出水分。

加入泡软的粉皮，继续翻炒3分钟，让粉皮充分吸收酸菜的汁液与调料的香气。

调味与收汁

根据个人口味加入适量的盐、生抽和少许糖进行调味。

大火收汁，确保粉皮吸收调料的味道。

装盘与享用

出锅后，将酸菜粉皮装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。搭配米饭或单独享用。