蛋饺汤的做法

蛋饺汤的做法一

食材：

肉末150g

鸡蛋3个

白菜

葱姜蒜末

生抽、蚝油、黄豆酱各1勺

淀粉2勺

盐、糖、香油各半勺

步骤：

1. 肉末加葱姜末、生抽、盐、糖、香油，搅拌均匀。

2. 鸡蛋打散，加淀粉水调匀。

3. 用铁汤勺刷油，铺一层蛋液，晃动成蛋皮，放入肉末，翻面盖住，重复此动作直到用完所有蛋液和肉末。

4. 调酱汁：生抽、蚝油、黄豆酱、盐、热水搅拌均匀。

5. 锅中热油，放入蒜末爆香，再放入白菜炒软。

6. 码上蛋饺，淋上酱汁，盖上锅盖炖煮10分钟，撒上葱花即可。

蛋饺汤的做法二

食材：

猪绞肉300克

酱油2大匙

姜末半大匙

胡椒粉少许

太白粉水4大匙

鸡蛋3颗

太白粉水2大匙

盐1小匙

油1小匙

胡椒粉少许

大白菜半棵

姜数片

葱2棵

鸡粉2大匙

绍兴酒1大匙

水500毫升

步骤：

1. 姜葱洗净切块切段，大白菜洗净切丝备用。

2. 绞肉加调味料拌匀，腌15分钟。

3. 鸡蛋加调味料打匀，倒入少许蛋浆，凝固后加入肉馅，覆上成半圆形蛋饺。

4. 重复步骤3，直至用完食材。

5. 起锅爆香姜片，加入大白菜炒香，撒下鸡粉调味后加入适量水大火煮沸。

6. 煮沸后加入蛋饺回锅，倒入预热的砂锅，煮10分钟，撒上葱花即可。

蛋饺汤的做法三

食材：

猪肉末80克

盐和胡椒1/4茶匙

鸡粉1/4茶匙

葱2根

油1茶匙

生粉1/4茶匙

大白菜7片

胡萝卜2根

洋葱1/4个

大蒜3瓣

虾米2汤匙

步骤：

1. 猪肉末加所有调料拌匀。

2. 鸡蛋加水和生粉打匀，倒入少许蛋浆，凝固后加入肉馅，覆上成半圆形蛋饺。

3. 平底锅预热，刷油，倒入蛋液，放入肉馅，对折粘合，煎至两面金黄。

4. 大白菜杆切条，胡萝卜切片，洋葱切碎，大蒜切末。

5. 热锅冷油，炒香大蒜洋葱虾米，加入胡萝卜和大白菜帮子，炒软出汁后加入高汤或水。

6. 大火煮沸，转中小火煮30分钟，加入盐和鸡粉调味。

7. 汤煮好后，倒入蛋饺，加入大白菜叶子，再次煮沸即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。