熏肝做法

熏肝的做法如下：

准备材料

猪肝500克

京葱段40克

姜片2片

花椒少许

大茴香少许

桂皮少许

酱油160克

麻油少许

清汤650克

煮猪肝

将猪肝放在冷水锅里煮熟，再用冷水洗净。

准备调料

将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里，再放进猪肝煮透，捞出猪肝，其他不要。

熏制

另用干锅，放上木屑165克，上面放熏笼，熏笼里放猪肝。点燃木屑（不要烧起火）熏约十分钟，取出，抹上麻油润色，切成薄片装盘。

其他做法