沙县烤豆干做法

沙县烤豆干的做法如下：

准备材料

豆干

植物油

酱料（如沙县独有的特制豆豉油和小尖椒）

处理方法

将豆干切成两半，用竹签串起来。

在豆干表面划几刀，刷上植物油和酱料。

烤制方法

预热烤箱至180度，将豆干放入烤箱上下烤10分钟。

另一种方法是将豆干放在烤架上，用炭火慢慢烘干，这样可以使豆腐干色泽鲜艳，带有淡淡的桅子花香。

其他变种做法

可以将豆干放在特制的沙烙锅中，擦上菜油，用筷子翻动豆干，烤至表面起泡后撒上盐和鸡精。

另一种做法是将豆干煎至两面金黄，然后加入辣椒末、孜然粉、辣椒面、葱末，倒入醋、酱油、鸡精，翻炒均匀后出锅。

小贴士：

在烤制过程中，可以根据个人口味调整酱料的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在烤制过程中加入一些葱花、榨菜等配料。