羊蝎子家常高压锅做法
做法一
准备材料
羊蝎子改刀剁小块，冲洗干净后泡在凉水中去除血水。
准备好香料包（包括花椒、八角、香叶、陈皮等），用热水浸泡20分钟后沥干。
制作过程
锅中倒入凉水，羊蝎子凉水下锅，烧开撇净浮沫。
将所有卤料（包括葱段、姜片、酱油、盐等）倒入高压锅中，加入适量的水。
使用高压锅压制成熟，时间可以根据个人口味调整。
压制完成后，将羊蝎子和汤汁倒入涮锅中，加入准备好的蔬菜，即可食用。
做法二
准备材料
羊蝎子解冻后泡出血水，清洗干净。
准备调料，包括花椒、八角、香叶、陈皮、料酒、味极鲜、老抽、鱼露、黄豆酱、叉烧酱、冰糖和盐。