巴奴火锅菌汤的做法

巴奴火锅菌汤的做法如下：

猪肉250克

香菇数个

杏鲍菇1根

白玉菇数个

猴头菇1个

虫草菇适量

金针菇1把

蟹味菇1盒

葱1根

姜2片

盐4勺

鸡精2勺

花椒数粒

猪肉切片，冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出，用温水洗净备用。

砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上。

将熬好的菌汤倒入涮锅中作为汤底，加入各种涮品，烧开后即可享用。

各种蘑菇可以根据个人喜好选择，香菇味道较浓，不建议放太多。

汤底只能用猪肉熬，牛肉、羊肉等熬出来的味道会不同。

使用砂锅熬汤时，要注意留缝，防止溢出，并经常搅拌以免糊底。如果没有砂锅，普通锅炖也是可以的，但时间可能会稍长一些。

材料：巴奴菌500克，鲜鸡肉或猪骨适量，生姜、葱、蒜适量，盐、鸡精、白胡椒粉适量。

步骤：

将巴奴菌用清水冲洗干净，切成片状备用。鲜鸡肉或猪骨洗净备用。

锅中加入适量清水，大火烧开后放入巴奴菌片和鸡肉或猪骨，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，使巴奴菌和肉骨的味道充分融合。

将姜、葱、蒜剁成末备用。

炖煮的巴奴菌汤上浮的油脂用勺子舀走，然后加入切碎的姜末、葱末和蒜末，搅拌均匀，继续炖煮15-20分钟，使巴奴菌汤的味道更浓郁。

最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，调味即可。把巴奴菌汤倒入碗中，即可享用。

这两种做法都可以制作出美味的巴奴火锅菌汤，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料。